腊源农业:凸显传统工艺的奉家风味

作者杨建长2024-11-27 17:31:43
原出处:魅力潇湘网
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  11月27日上午,我们一行走进了地处奉家镇白沙村的湖南腊源农业有限公司。作为根植于奉家的美食传承者,其主打产品有腊肉、腊鸭、腊牛肉、猪血丸子等传统腊味,不久经娄食标委评审,获授“梅山腊品”这一古老地理标识。这不仅是对“腊源农业”品质的认可,更对奉家特产的一次“加冕”。

  “腊源腊味”以其独特口感,唤醒着消费者味蕾的忠诚向往。每一块腊肉,每一条腊舌、每一只腊猪脚都是精选的鲜品而投入加工。公司始于2023年8月,投资近700万元建成腊肉、猪血丸子和豆腐3条生产线,流转山地120亩,拥有松散型熟食土猪场一个,为村里提供季节性临时岗位近20个;秉持“古为今用、绿色生态”理念,主打烟香与爽脆腊味产品,已实现烟火气与时尚味的有机融合。

  其成功出品,每一步都蕴含腊源农业人的心血与韧劲。风干,是腊品与清风的自然邂逅;烘烤,则是烟火和油脂的蜕变。尤其经60天熏陶,使腊品风味得以升华,直至出现爽脆与松花留香的味道,令人回味。具体烹煮,即在水开后将腊品轻轻下锅,待20分钟后,即可锁住腊品的浓郁风味。

  “这是一份奉家腊味的百年传承,使咸、脆、醇、香于唇舌间流转。此腊味系列产品的上市,不仅是对年终腊品供给的丰富,更是对市域腊品源流的有效拓展。渴望有更多人喜爱腊源美味,并将此特产打造成娄底美食的一大亮点。”湖南腊源农业董事长崔林海表示。

  □ 杨建长

编辑: 卿跃飞
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